LA HARISSA TUNISIENNE Un livre qui ne manque pas de piquant

La harissa tunisienne, inscrite en décembre 2022 sur la liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité, se confie, à travers mots et images, dans ce petit livre rouge : de la découverte du piment à sa conquête de la Tunisie, de l'art de le cultiver à sa transformation avec beaucoup d’amour et de savoir-faire en harissa… La harissa est le condiment favori de pratiquement tous les plats de la cuisine tunisienne, et la reine de la Street Food. « Sans piment et sans harissa, la vie serait morose. »