En hommage à l’olivier, ce petit livre sur le patrimoine gastronomique tunisien présente des recettes incontournables, à la fois variées et savoureuses, qui font chanter en cuisine tous les parfums des olives et de l’huile d’olive. Et parce qu’un amoureux des produits du terroir qui ne connaîtrait rien aux ingrédients qui composent les plats pourrait être comparé au propriétaire d’une riche bibliothèque qui ne saurait pas lire, ces recettes sont éclairées par un doux mélange d’histoire et de botanique de l’olivier, d’informations sur la cueillette des olives et l’extraction de cette merveille culinaire qu’est l’huile d’olive.
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